2011年11月18日 星期五

罐頭香櫞沙甸漁

中國人多愛吃新鮮魚不過,大家只見沙甸魚罐頭,那有新鮮的在香港市場出現?見今期飲食男女雜誌介紹法國不列塔尼老字號Connetable出產的是不錯的貨色,以人手劏魚再入罐,清潔而令魚肉無腥味


今次買了兩罐。一罐是香櫞沙甸魚,浸入初榨橄欖油另一罐是香櫞羅勒沙甸魚。香櫞(citron)是一種甘橘類水果,外型似檸檬,酸度極高,不宜生吃。歐洲人愛將它的果皮糖漬,來做甜點,取其芳香



打開罐頭,已有香櫞清香。肉質鬆軟,隱約有點點檸檬皮似的味道因為用橄欖油浸,令魚肉更油潤光滑,油香撲鼻。我用來夾麵包,比市面一般茄汁沙甸魚更好吃,特別是我討厭吃那可以吃下肚的魚骨。當然可以放在沙律、淨食,甚至是雜誌介紹的放在日本素麵中,讓那橄欖油令麵條更滑溜

太古廣場Great 有售。香櫞沙甸魚一罐有四塊$43.5。其他不同味道不同價錢