舊上水警署

今年由古物古蹟辦事處主辦的古蹟周遊樂集中介紹有關警署或法律有關的古蹟建築。我最近參加了舊上水警署的導賞團。

浩園及景仰園

浩園（Gallant Garden）位於粉嶺和合石墳場內的一幅墓地，面積約1,600平方米，專門安葬殉職的香港公務員，由食物環境衞生署管理。

粉嶺飯店「新漢記」

在香港，各式各樣的中國地方菜幾乎都可以找到。而有一種只多於廣東省吃到的是客家菜。談客家菜，即使香港人也所知不多，可能只懂說出客家釀豆腐、客家炆豬肉、梅菜扣肉及鹹雞/鹽焗雞。

在香港，客家菜多以飯店形式出現。我最近到過其中一間以吃客家菜馳名的位於新界粉嶺的飯店「新漢記」。 「新漢記」開業二十多年，食店以前位於沙頭角內，要有禁區紙才能入內幫襯。現在位於聯和墟。飯店佔地不多，所以如果平日晚上7時後或假日晚上光顧，建議你先致電訂位。

 

 

當晚只有我與老婆二人，能點吃而不浪費的食物數量並不多。按待應建議點了雲吞雞。那鍋湯的份量可不少，有三至四人份量，鍋內有雞半隻。那濃厚的雞湯滲出金華火腿的鹹香，令人回味。

 

另外點了炒吊桶連墨汁。那墨汁令整個餸頓時變得惹味鮮香。那沾了墨汁的紅蔥頭也甘香惹味。

 

還點了煎蠔餅。蠔餅有濃濃的鴨蛋香味，亦不過於油膩。蠔仔也十分飽滿。

這是一家值得再去的飯店。退休高官葉澍堃也是其座上客，至少兩次撰文介紹。另一位撰文稱讚的是食家劉健威。
 

按網上《百度百科》，客家菜是中國飲食文化重要組成部分，主要流行於廣東的深圳、惠州、河源、梅州；江西的贛州；福建的龍岩、三明、漳州；廣西的賀州、玉林；臺灣新竹縣、苗栗縣等地。客家菜傳統的客家招牌菜是：梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、豬肚包雞、釀苦瓜、白斬河田雞、兜湯、汀州泡豬腰、仙人凍、麒麟脫胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子餃、三杯鴨等與潮州菜比較，客家菜的口感偏重“肥、鹹、熟”，在粵菜或閩菜系中獨樹一幟。

其中長汀（2005年11月）和梅州（2006年1月）為中國烹飪協會公佈的中國客家菜之鄉。

遊走虎地坳村一帶

另一處北區將會發展的地方是新界粉嶺北新發展區，即粉嶺北面的虎地坳村一帶。

初遊上水古洞北(四)

河上鄉路有一支路名為馬草壟路。由馬草壟路直入，地圖上稱為東方區，所以有一個東方花炮會。不過我也不知道何以稱為東方。

初遊上水古洞北(三)

沿河上鄉路一直北行，至河上鄉排峰路交界轉入河上鄉排峰路直上，便可到達河上鄉。

 

 

河上鄉排峰路的牌樓及涼亭。

初遊上水古洞北(二)

古洞不但是地區名稱，亦是一條村。在青山公路旁有古洞村公所。古洞村不是原居民村，大部分村民在1949年前後，從內地逃難而來，因親戚朋友的關係，定居古洞村。這位置一帶又稱石仔嶺。有那裡開廠的人表示稱為石仔嶺是由於挖到地下深處，滿地都是石仔。泥不夠肥沃作耕作。

初遊上水古洞北(一)

古洞位於上水近郊，被粉嶺公路分為南北兩部份。北面部份，政府計劃發展為古洞北新市鎮，佔地498公頃，設計容量為10萬人，最快於2017年初開始發展。新市鎮南部有港鐵東鐵綫落馬洲支線穿過，並且在新市鎮中心預留古洞站。最近我遊走了古洞北及河上鄉一次。

 

行程先到燕崗。在青山公路旁有一座上水金錢土地神壇，每年農曆正月十八日金錢村村民隆重慶祝福德大王誕。原來此小小神壇在2010年5月17日列為二級歷史建築。

上水廣場40周年「白い恋人」朱古力茶具珍藏展

上水廣場多年來的聖誕節佈置都是配合同場的展覽。今年的「白い恋人」朱古力茶具珍藏展就展出多件18至20世紀嘅朱古力茶具同珍貴盒子，令遊人仿如致身喺歐洲上流社會嘅下午茶盛會！

荔枝窩、鴨洲、吉澳一天遊

因為工作關係，所以最近舉辦了一個600人的荔枝窩、鴨洲、吉澳一天遊。

是日行程是坐旅遊巴士到馬料水碼頭，再乘旅行社安排的船到上述三個地方。

上水廣場音樂の森‧樂頌聖誕

大家多數在聖誕期間會去市區的商場逛逛及看聖誕佈置，較少去新界的小至商場。有時些小商場也有好展覽及佈置。

基督宗教的聖像畫與將臨期

現在是天主教迎接聖誕節的將臨期。將臨期共有4個主日。按照傳統，在每一個將臨期主日感恩祭(彌撒)，神父會在點燃家禾圈內的蠟燭，將臨期第一主日點燃一枝，將臨期第二主日兩枝，如此類推。

 

原來將臨期第一主日有另一個義意。在天主教東方教會稱為「正統信仰凱旋節日」，以慶祝聖像畫所代表著的正統教義。

何謂聖像畫(icon)？它是基督宗教信仰中其中一項重要的宗教藝術和文化遺產。它除了是藝術作品外，更是教會用以表達信仰和幫助信友們祈禱默想的好工具。聖像畫（Icon）一詞，原自希臘文的Eikon，有肖像之意。其實，早自初期教會，信眾們已習慣利用一些符號（如方舟、魚、錨、餅等）或以聖經故事作為主題的圖畫來表達信仰，這可在早期基督徒的地窟墓穴中找到大量的證據。自四世紀開始，一種新的基督徒「圖像」藝術出現，並漸漸取代了原來的古羅馬和古希臘的藝術形式。這些圖像以繪畫方法，來表達耶穌基督、天主之母(即聖母)、其他聖人或一些救恩的事蹟。到了公元692年的特魯洛（Council of Trullo）會議時，圖像的地位及重要性正式被官方教會所承認，與會的東方主教們更頒令要以耶穌基督的人性形象來繪畫祂，來表達道成肉身的教義，而不是用古代羔羊的形象。

天主教香港教區在2000年(千禧年)繪畫的主基督降生聖像圖。

粉嶺和合石墳場

和合石墳場設立於二十世紀中葉。根據政府文件，早於1941年已有建立和合石墳場的念頭。當時大部份華人葬於九龍七號墳場 (今順利邨)，但政府認為該地的經濟價值很高，故此提出將有關墓地遷至和合石，以騰出土地作為城市發展之用。1941年政府刊登憲報招標興建「和合石墳場路」、墳場宿舍(包括不同職級的職員宿舍、焚化爐、水塔、藥房、辦公窒)、和合石火車站及和合石火車橋。

這個香港現時最大的公眾墳場終於在1950年正式啟用。

和合石墳場平面圖。(2014年拍攝)

九廣鐵路(合併成為港鐵)沙頭角支線

當香港的鐵路網發展至以高鐵的高速將人們帶回內地，有誰會想到百多年前道路未完善發展的香港，在沙頭角興建一條火車支線連接九廣鐵路主線。

 

當時已經有很多人使用主火車線的粉嶺站來往新界，相信新支線可以增加鐵路的收入及乘客流量。於1911年初，當時的北約理民府積極建議修築鐵路連接沙頭角，並預計路線會向西南方伸延至青山及珠江河口。另外，政治考慮也很重要。香港北面沙頭角一帶的邊界佈滿山脈，有兩條路線通過這些山脈是很有重要性，一絛是由主火車線進入深圳，另一條是由沙頭角村進入中國。建築一條沙頭角火車支線在當時中國的政局是有必要的。政府採納建議，並於1911年4月開始，使用由於改用標準軌而從九廣鐵路英段（今港鐵東鐵線）拆下來的窄軌鐵路物料修建這條支線。由於當時鐵路所在沒有道路可達，因此材料都是用牛車和人力運送，並搬遷多個墳墓。建築工程於同年12月便完成，1911年12月21日，粉嶺至石涌凹一段首先通車，到1912年4月1日全線通車。

沙頭角支線路線圖(紅色)。

新一代和合石火葬場、和合石橋頭路靈灰安置所第五期和紀念花園(撤骨灰) (二)

和合石橋頭路靈灰安置所第五期內的骨灰龕大樓樓高5層，設有超過43,000個骨灰龕。

與和合石火葬場相同，入口處設有倒影池，讓拜祭者洗滌心靈。

何東及夫人在上水古洞金錢村的足跡

何東爵士及其妻麥秀英在上水古洞金錢村留下了不少足跡。他們建立了農莊，大約在今天的新地「天巒」附近的金坑路與青山公路古洞段之間的範圍。這裡前身稱為「上水何東花園」(不是香港島山頂的何東花園)的土地原來有一段古事，記載於鄭宏泰及黃紹倫所著的《三代婦女傳奇——何家女子》一書內。

上水古洞何東醫局

何東爵士是歐亞混血兒，香港早年華人/華裔人士的菁英，曾是訂例局(即今天立法會)議員。香港有不少地方都以何東或何東夫人命名。但何以在當年偏遠的上水古洞有何東命名的建築物呢?

最近政府發展局計劃把有八十年歷史，位於古洞的「何東夫人醫局」，納入年底推出的第四期活化歷史建築伙伴計劃，作為食肆、康樂文娛場所、訓練中心及發展中心等其他用途，令公眾有機會欣賞到該歷史建築及享用活化後的設施。

從街道建築找歷史:沙頭角邊境禁區

香港邊境禁區（Frontier Closed Area）是指設於新界北部邊境的禁區，其中包括北區的沙頭角市、沙頭角鄉郊、羅湖、文錦渡、打鼓嶺和元朗落馬洲。

 

最初於1951年設立。當時由於邊境的活動頻繁，加上非法入境問題日趨惡化，香港政府遂根據1967年頒布的《公安條例》中《邊境禁區令》設立禁區，目的是提供一處緩衝地帶，以便保安部隊能維持香港與中國內地間的邊界完整以及打擊非法入境及其他跨境罪案。在1962年，邊境禁區擴大至現有範圍。

 

雖然香港於1997年主權移交予中國，但在2012年以前，禁區並沒有任何改動，禁區範圍包括元朗區東北部和北區北面，總面積約為2,800公頃。

 

前駐港英軍軍營及駐港解放軍軍營亦同時依《公安條例》列為禁區。

舊沙頭角邊境檢查站。

舊沙頭角邊境檢查站附近仍未拆除的舊告示牌。 

列為禁區61年的沙頭角和米埔大部分邊境禁區，在2012年2月15日凌晨宣告「解禁」，8條村的居民今後毋須以禁區紙出入，全港市民也可自由進出旅遊休憩。2月14日晚8時，鄉議局和一眾村民已在沙頭角筵開30席，慶祝「解禁」，當時針指向凌晨零時，鄉議局主席劉皇發及副主席張學明便帶領27架車輛駛入沙頭角，村民夾道歡迎，象徵石涌凹檢查站正式撤銷。邊境檢查站今起會向北移至沙頭角墟口，新檢查站和圍網已準備就緒。入禁區是要向警方預先申請禁區紙。

舊檢查站旁的沙頭角警署。
 

第一階段縮減邊境禁區的範圍包括「米埔至落馬洲管制站段」及「蓮麻坑至沙頭角段」。政府預計「落馬洲管制站至梧桐河段」的建造工程將於2012年第四季完成，並計劃於2013年初再次修訂《邊境禁區令》，以指明將進一步縮減後的邊境禁區範圍。至於「梧桐河至蓮麻坑段」，工程將於2012年第一季開展，並預計於2015年第一季竣工。

 

往沙頭角，大家可以坐上水火車站的專線小巴或在上水廣場巴士總站乘九巴78K。

現在已經有發展商在解禁的沙頭角蕉坑附近大興土木，希望邊境禁區開放的大前題是能維持該區的環境文化和僅存的寧靜氣氛不被破壞。亦保護古舊的鄉村古建築。
由於沙頭角村民早有準備，增設農莊大搞生態遊吸引市民，預料周末該區人流勢大增。警方承認，目前只有一條公路可進出沙頭角，會與運輸署協調，因應禁區開放後的交通調配，呼籲市民不要因好奇「一窩蜂」前往。

新設的沙頭角邊境檢查站。

新設的沙頭角邊境檢查站。檢查站後便是沙頭角村。