2014年7月15日 星期二

粉嶺聯和墟「粵軒」飲茶

星期日與老婆到粉嶺聯和墟的「粵軒」飲茶。聯和墟多是唐樓式住宅,所以在這裡經營的酒樓都是受地舖面積所限,空間較小。

點心款式以貴精不貴多為買點,蝦餃、燒賣都不是一般大路酒樓的四件一籠,而且售價並不便宜,那麼味道又如何?


吃雞扎最怕是蒸出一碟滿是油的湯汁,這個做得很好,沒有。雞扎可以由腐皮包裹著不同的食材,除了必有的雞件及魚肚外,以前酒樓用上洋火腿、冬菇甚至可能是豬肉蝦仁。今天酒樓運作成本高了,只見芋頭條,完全不是從前那一份滋味。
 

酒樓為了吸引顧客也要賣西式或fusion菜。這個迷你漢堡包內裡是炸蝦,好吃。






























炸兩份量雖少,但仍然大部份油條夠脆皮滑,好吃。


上湯魚頭不夠熱,有腥味。

鹹魚肉餅飯,普通的出品。


勝瓜海鮮湯飯味道略鹹,欠缺清新消暑的感覺。


炸魷魚酥粉漿厚而且很鹹,失敗。


魚子燒賣,製作欠技巧,影響賣相,失去形造高貴的原意。

是否似彩晶軒甜品的賣相呢?甜品有一些款式偏甜,不喜歡。

服務方面,待應人數少,但有禮貌,大家要忍耐。大體上可以一試。