此牛不同彼牛!

今日寫牛扒，我不會像食家介紹牛扒的品種、來源和甚麼dry age 。

看見這份西冷晚餐，大家都會覺得又大件又抵食，有羅宋湯又有鮮油餐包，快餐店只收$41。此外此羅宋湯亦與別不同，加了紅菜頭，不是很多快餐店和餐廳會有這湯料。連當我吃時路過的阿叔都讚塊扒又大又厚。

唉，不過將塊牛扒放入口，仍然出現一般快餐店、茶餐廳牛扒的通病，牛扒下鹽太多，好咸。其實，有質量的牛扒，絕對沒有須要在烹調下鹽/預先下大量鹽調味。何況吃大量鹽有害身體健康。結果，我吃剩四份一塊牛扒。

西式烹煮牛扒就不同，第一會給你選擇喜愛的生熟度，第二就是不會加鹽(或者只有微量)醃肉。這塊牛柳扒只在煎前加了黑胡椒，原全吃出牛的天然肉味，正!

配法式洋蔥湯，Bon appetite 。