從鰂魚涌及西灣河的「太」字樓宇及街道談起太古洋行在鰂魚涌的發展(二)

太古洋行為太古船塢的工人，在附近的西灣河及鰂魚涌一帶興建宿舍，全部均以太字來命名。時至今天，有四座住宅分別是太成樓、太就樓、太興樓及太隆樓仍位於鰂魚涌街盡頭兩旁。

徙鰂魚涌道望向太成樓(左)及太就樓(右)。 (2012年5月拍攝)

四座樓宇的名稱，取意為「成就」、「興隆」。每座有十層, 每層有16個單位，在1960年落成，至今已有52年樓齡。太成樓及太就樓為當年船塢工人之宿舍，太興樓及太隆樓則為糖廠工人所住。走進四座舊樓之間， 人便彷彿置身圍城當中，被一座座高樓大廈所築起的城牆包圍。所謂的「城牆」， 分別為「康惠花園」(北)、「康景花園」(南)及「南豐新邨」(東)，而西面為山丘。

太成樓。 (2012年5月拍攝)


太就樓。 (2012年5月拍攝)

太興樓。 (2012年5月拍攝)


太隆樓。 (2012年5月拍攝)

太隆樓旁的福德祠。 (2012年5月拍攝)

太古船塢在1978年結業，其後與黃埔船塢合併成香港聯合船塢，並於青衣海域運作。太古船塢的原址則發展為今日的太古城。工人宿舍包括「成就」、「興隆」等則隨太古船塢的解散而作私人樓出售，有些出售給太古廠工人，也有些被外人買下, 現時於太就樓底層經營士多的周老闆，就是於32年前買入士多舖位以及太隆樓其中一個單位的「外來客」。

太就樓地下的士多。 (2012年5月拍攝)

前工人宿舍南面現時為康景花園，於1988年建成，從前為「太古水塘」  ，主要為太古集團旗下位於鰂魚涌的工廠提供用水。


鰂魚涌街盡頭的康景花園原為太古水塘。 (2012年5月拍攝)

太古水塘共有三個分塘，位於太古 船塢以南康山一帶，分別於1884年、1893年及1895年興建，容量為1100萬加 侖、3000萬加侖及1.377億加侖。太古一號水塘及太古二號水塘位於康怡花園以南山坡。最北一個分塘為太古三號水塘，位於康景花園現址，柏架山南麓的雨水會 經過引水道收集，並向北流入水塘。水塘主壩位於北面，壩後建有溢洪道，多餘的水會經位於現鰂魚涌街的明渠及另一條和英皇道平行的明渠 (又名鰂魚涌，街道亦因此而命名為鰂魚涌街)，折入芬尼街後流進維多利亞港。一九八七年，水塘被填平，並建為住宅。因此四座舊樓的最底層住宅及商鋪均離地面約兩至 三米, 以確保「水浸」時不會影響民居。

 

附近寶峰園的位置曾另築一條堤壩蓄水，水塘覆蓋現在逸樺園、太吉樓、太明樓 及太古小學一帶，惟至上世紀六十年代已消失。太吉樓、太明樓亦曾是太古員工宿舍，在1966年落成。

鰂魚涌 (Quarry Bay) 中文意稱石礦灣。香港開埠初期石礦灣為開採花崗石的可礦場。在海灣一帶建有黃丑仔和水井灣的小村落。1883年太古洋行在可礦灣畔購地興建糖廠。稍後，更興建規模龐大的太古船塢，並在柏架山下興建太古水塘。建築期間將柏架山的溪流以花崗石築起一條700英尺長的水渠，沿英皇道(當時是未改名前的筲箕灣道，英皇道在1935年才通車)出海。由於該條石水渠上經常有?魚出現，故稱為?魚涌；而石水渠與水塘之間的空地，亦開始有市集形成。1907年政府在該處設立街市，由英皇道通往街市的一段路稱為?魚涌街。1980年未期，街市改建為鰂魚涌市政大廈。

鰂魚涌市政大廈指示牌 (2012年5月拍攝)

鰂魚涌街盡頭有一個名為 美利廣場 (Murray Place) 的變壓站。細看從前的地圖鰂魚涌街一帶名為美麗臺 (Murray Place) 。不過網上找不到名稱由來。



地圖上顯示的美利台及太古水塘。估計是戰後地圖。年

 

從鰂魚涌及西灣河的「太」字樓宇及街道談起太古洋行在鰂魚涌的發展(一)

北角及鰂魚涌在香港開埠時是人跡稀少的地方。

1883年，太古公司將還是荒蕪一片的鰂魚涌，發展成當時香港最龐大的工業區。1884年太古集團在該處成立煉糖廠，稱為「太古煉糖廠」。1901年再興建太古船塢。太古洋行向香港政府批租了鰂魚涌52英畝的海濱地段，興建「太古造船與機器公司」，位置在太古糖廠毗鄰。船塢於1907年建成。在今天康惠花園的位置又興建香港汽水廠。太古與可口可樂公司的關係始自1965年，當時太古收購可口可樂香港專營公司 Hong Kong Bottlers Federal Inc. 的大部分股權，現已被命名為太古可口可樂香港有限公司。太古公司於1978年收購美國鹽湖城的可口可樂裝瓶公司。

 

1900年的太古煉糖廠。太古船塢仍未興建。

1930年代太古煉糖廠及Duro油漆廠公司。

1930年代的太古船塢。對面岸是今天的茶果嶺及油塘。

1950年代的太古船塢。航空母艦也出現在船塢中。

1960年代的太古船塢及左下方的西灣河。

參觀鰂魚涌的太古汽水廠。我都未去過今天的沙田廠及昔日的荃灣廠參觀。(拍攝於1976年)


1970年代重建完成的太古汽水廠。

太古洋行向以稱為「太古」？它的創辦人是

John Swire (1793-1847)， 1816年在英國利物浦成立一家以經營紡織品貿易為主的小型進出口公司。他的兒子 John Samuel (1825-1898) 及 William Hudson (1830-1884)將業務拓展至海外。John Samuel Swire於1855年設立墨爾本分公司，以 Swire Bros. 的名字在澳洲發展業務。John Swire 於一八五九年重返利物浦。1861年，美國爆發內戰，南部各州的棉花進口業務（其紡織品貿易的主要組成部分）被迫中斷，因此他開始發展對華貿易。由於他不滿在中國聘用的業務代理商的表現，因此他決意親自掌管在華業務。他在1866年到達上海，同年12月4日，《字林西報》刊登了一則廣告，宣布 Butterfield & Swire 正式成立。

 

約克郡精紡毛料製造商 Richard Shackleton Butterfield 是 John Swire 在英國的其中一個主要出口客戶。然而，他們的合作並沒有維持多久，經過短短十八個月，這個合作關係便告終。在 Butterfield 的要求下，他們沒有向傳媒發放終止合作的消息，而太古的亞洲辦事處一直保留著 Butterfield & Swire (B&S) 的名字，直至二十世紀七十年代。為配合中國傳統，John Swire 為公司起了一個中文名字 - 太古洋行。「太古」喻意規模宏大、歷史悠久，這個名字至今在亞洲區已是廣為人知。

還有一個有趣傳說是當時的太古老闆想為公司找一個中文名，在中國農歷新年看見家家戶戶貼上「大吉」的揮春，但他對漢字認識欠佳，反而寫出「太古」，於是成為了公司的中文名稱。

 

即將踏入二百周年的太古，目前在全球僱用約十二萬七千八百名員工，從事由地產至航空、農業企業及食物鏈、海洋服務以至貿易及實業等不同業務。集團現任榮譽總裁及永遠總裁均由當初在利物浦起家的太古創辦人 John Swire 的後裔擔任。

太古洋行亦為太古船塢的工人，在附近的西灣河及鰂魚涌一帶興建宿舍，全部均以太字來命名。

 

在太古城旁的西灣河附近，亦曾經有數座前太古船塢宿舍的私人樓宇，於1909年落成，劃分為一、二、三街即現時太安樓之處，樓高四層，每個單位又分為四至五個已婚員工房間，房外擺放三至四張三格碌架床，是提供給船塢單身員工住宿的。至於廁所和廚房是整個單位共用，爐灶是燒柴，可容納人數逾一萬人。

宿舍拆建為私人樓宇後，大廈仍保留「太」字作為樓宇名字，有太樂樓(1960年落成)，太順樓，太祥樓，太富樓(1962年落成)，太康樓(1964年落成)。附近街道第1、2、3、4、5街，1909年7月23日正式名命為太吉街(從第二次世界大戰後的地圖查看已不存在)、太祥街、太富街、太寧街、太康街、太安街。後來再政府再依「太」字，加上太樂街。

英皇道太樂樓。

從康祥街望向太康樓。

從康祥街望向太富樓。

從康祥街望向太順樓。

從太祥街望向太祥樓。

筲箕灣道興祥大廈及麗灣大廈。

筲箕灣道與太安街交界的太安樓。

今天的太安樓，是由置地發展，在1968年落成，一度成為西灣河的地標。

 

直到1979年，太安樓仍然位於海傍。不過踏入1980年代，由於筲箕灣碼頭的多次搬遷，加上東區走廊的興建，使西灣河的海傍不斷北移。及至現在，整個鯉景灣的範圍都是從填海得來的土地。

從英皇道及筲箕灣道交界望向太祥街。

從英皇道與筲箕灣道交界望向太祥街及盡頭的筲箕灣消防局。

從筲箕灣道望向太富街。

從筲箕灣道望向太樂街。

從街道建築找歷史: 沒有街牌的銅鑼灣厚誠街

世事如奇，香港街道都可以沒有街牌。最容易找到的是銅鑼灣的厚誠街 (Houston Street)。地圖上你可以找到它的位置，但因沒有街牌現場找找看反而未必找到。

 

這條街位於銅鑼灣，其實更多人認識及稱為銅鑼灣食街。厚誠街北接告士打道，南接京士頓街，與兩旁的百德新街及加寧街平行。由於是一條私家街，可以任由業權人使用，連車輛也可以禁止進入。厚誠街一帶於1980年代開始成為了食肆的集中地，當時便已有「食街」之名。記得以前食街曾安裝小型嘖水池。隨着1990年代該處被恆隆地產包裝成「名店坊」，部份店舖變成了名牌服飾店，剩下來的食肆也改為走較高檔的路線迎合「名店坊」的主題。現時厚誠街一帶共有約20間食肆，提供各地菜式。

從街道建築找歷史:戰時煮大鑊飯

大鑊飯不是戰後中國共產黨統治才有的名字，香港在第二次世界大戰時亦有相類似的事，不過最終沒有發生。

 

位於鰂魚涌柏架山道的鰂魚涌樹木研習徑，除了可以研習樹木的品種，還可以了解在第二次世界大戰香港保衛戰時一段少為人知的戰爭遺址-戰時爐灶。

第二次世界大戰時期用作儲存食物供戰時爐灶煮飯的倉庫，現在已被生長的樹根所破壞。

政府為了應付在第二次世界大戰時日軍入侵香港出現的糧食問題，在香港10處地點興建爐灶，集中煮飯菜後再運送食物給市民。按政府規定，每處有80個爐灶，分為10組，大爐灶及小爐灶各4個，大灶煮飯，小灶煮粥。政府亦招募煮飯及派飯的工人3000人，得酒樓業商會大力支持。可惜戰爭只維持了18天而港英政府在1941年聖誕節當日向日軍投降，那些爐灶沒有機會使用。

由於柏架山沒有甚麼大型發展，又是郊野公園範圍，現時最容易找到兩處較完整的爐灶。

避雨亭背後的平台說不定是供英軍作暸望台，爐灶臨時辦事處或放置防空機關槍以保護戰時爐灶。交通: 港鐵鰂魚涌站A出口沿英皇道步行5分鐘至柏架山道再步行上山約20分鍾。由鰂魚涌樹木研習徑進入。

如果仍有力氣，沿柏架山道再上山，右方可以找到金督馳馬徑的入口及東區區議會的資料牌。它是香港保衛戰時期日軍登陸北角及鰂魚涌後向南進攻的路線。沿金督馳馬徑向渣甸山走，可找到當年英軍設置機關槍堡和暸望點遺址，再到黃泥涌峽道更可以找到戰時英軍遺址及聖約翰救傷隊紀念第二次世界大戰紀念碑。我之前曾經介紹過，只是從反方向介紹。 這段山路路程約兩小時。

金督馳馬徑位於柏架山道入口。在山路較低位置另有一個較小的入口。

失望的麥當奴德國風味辣雞堡餐

縱使麥當奴的食物一直加價或縮細份量，但味道仍沒有走樣，還可以忍受。同一款食品，不同的麥當奴分店都是依照同一份量製作，很難失準。可惜今期推出的德國風味辣雞堡餐卻大失所望。敗筆在於一個「鹹」字，芝士、雞扒、甚至醬料是鹹，跟餐的薯條當然亦是鹹，整體感覺是越食越不想食，結果有四份一個包沒有吃，薯條更加不能吃完，這是我第一次對麥當奴食品的味道這樣批評。可見有多差。

失望的麥當奴德國風味辣雞堡餐

縱使麥當奴的食物一直加價或縮細份量，但味道仍沒有走樣，還可以忍受。同一款食品，不同的麥當奴分店都是依照同一份量製作，很難失準。可惜今期推出的德國風味辣雞堡餐卻大失所望。敗筆在於一個「鹹」字，芝士、雞扒、甚至醬料是鹹，跟餐的薯條當然亦是鹹，整體感覺是越食越不想食，結果有四份一個包沒有吃，薯條更加不能吃完，這是我第一次對麥當奴食品的味道這樣批評。可見有多差。