罐頭香櫞沙甸漁

中國人多愛吃新鮮魚。不過，大家只見沙甸魚罐頭，那有新鮮的在香港市場出現?見今期飲食男女雜誌介紹法國不列塔尼老字號Connetable出產的是不錯的貨色，以人手劏魚再入罐，清潔而令魚肉無腥味。

今次買了兩罐。一罐是香櫞沙甸魚，浸入初榨橄欖油。另一罐是香櫞羅勒沙甸魚。香櫞(citron)是一種甘橘類水果，外型似檸檬，酸度極高，不宜生吃。歐洲人愛將它的果皮糖漬，來做甜點，取其芳香。

打開罐頭，已有香櫞清香。肉質鬆軟，隱約有點點檸檬皮似的味道。因為用橄欖油浸，令魚肉更油潤光滑，油香撲鼻。我用來夾麵包，比市面一般茄汁沙甸魚更好吃，特別是我討厭吃那可以吃下肚的魚骨。當然可以放在沙律、淨食，甚至是雜誌介紹的放在日本素麵中，讓那橄欖油令麵條更滑溜。

太古廣場Great 有售。香櫞沙甸魚一罐有四塊，$43.5。其他不同味道不同價錢。