順德聯誼總會晚飯

今次一聽個名，並不是大家一定聽過，又或者以為我講學校。非也。其實我是講位於中環租庇利街的順德聯誼總會有一個食堂，它並不對外開放，通常給予會董或者學校的校長及職員吃飯，午市及晚市亦可。當然要訂枱、通知人數及預算，食物的喜好，食堂就會安排餸菜。當然，識人的話又可以偷偷來吃飯。

 

有位舊part-time同事在該會工作，而將要移民，所以就有口福獲邀到順德聯誼總會吃一餐晚飯。我是第一次見識這些私人會所。該處佈置像一些舊式酒樓，但地方非常清潔。食甚麼呢?

 

1)      炒桂花翅

2)      瑤柱扒蘭度

3)      冬瓜盅

4)      紅燒妙齡鴿(每人半隻)

5)      北菇蝦子柚皮

6)      清蒸老虎斑 (3斤多)

7)      生炒糯米飯

8)      生磨杏仁糊

 

雖然是一般酒席餸，但味道非常好。無它，順德聯誼總會會董是有錢富豪為主，包括富商李兆基，廚師一定有手準。其中清蒸老虎斑雖然是3斤幾，但不會蒸過火，而生炒糯米飯不會油淋淋，”痴”在一起，顏色雖是是淺米黃色，但與臘味配合得宜，仍很有味道。生磨杏仁糊則磨得很滑，甜味恰到好處。聽說證監會每天都訂了一圍中午飯。